مواد لازم:
پياز
روغن
تخم زيره
گشنيز
برگ بو
ادويه
سير
زنجبيل تازه
گوشت خرد شده
پودر فلفل سياه
زردچوبه
گوجه پوره شده
ادويه كاري
نخود پخته شده
نمك
طرز تهيه:
ابتدا يه پياز متوسط را نگيني خرد كرده و با روغن ميذاريم رو حرارت زياد ، بهش تخم زيره و گشنيز و چندتا برگ بو اضافه و ميذاريم تا بوي ادويه ها دربياد ، دوحبه سير و يه برش كوچك از زنجبيل تازه را كوبيده و اضافه ميكنيم ، وقتي حسابي تفت خورد گوشت خردشده ، پودرفلفل سياه و زردچوبه ميريزيم ، سپس دوپيمانه گوجه پوره شده و دوقاشق غذاخوري ادويه كاري ريخته و هم ميزنيم و ميذاريم تا آب گوجه ها كشيده بشه و كمي تفت بخوره ، سپس به اندازه لازم آب ريخته و ميذاريم تا گوشت بپزه ، درانتها نخود پخته شده اضافه ميكنيم و نمك هم ميريزيم و ميذاريم يه ربع ديگه باحرارت ملايم بپزه و آبش تبخير بشه.
من از ادويه كاري كه به شكل خميريه استفاده ميكنم ، اگه ادويه تون پودريه با كمي آب حل كنين تا خميري بشه و بعد اضافه كنيد.
ارسالي از طرف خانم مسقطي يكي از كدبانوهاي نمونه.
instagram:sohaylamasqati
منبع: سايت خورجينك
لينك هاي مرتيط :
نظرات شما عزیزان:
موضوعات مرتبط: مقالات
برچسب‌ها: آشپزي , آشپزي ايرني ,آشپزي فرنگي
خبرنامه وب سایت: